A la base, rien ne prédestinait Christophe et Guillaume à monter une brasserie ensemble. En effet, Christophe a vécu à Binche et Guillaume en Gaume et leurs études n’avaient pas de liens directs avec le monde brassicole. Pourtant en 2012, c'est bien dans les cours de microbrasserie à Arlon que les 2 amateurs de bières se sont rencontrés. Après 2 années de cours « intensifs », ils décident de mettre en commun leurs idées et de se lancer dans la confection d’une bière à leur goût. L’ARAmiss voyait finalement le jour en septembre 2015.
Au départ, la bière était brassée dans les installations de la brasserie de Bastogne afin de permettre aux 2 jeunes brasseurs de se lancer dans l’aventure et de faire découvrir leur bière.
Mais depuis novembre 2016, la brasserie d’Arlon possède ses propres installations qui lui permettent de réaliser des brassins de 500 litres. La brasserie d’Arlon, sise au 115b rue de l’hydrion, est la 20ième brasserie installée en province de Luxembourg. A chaque brassin, nous pouvons apporter notre petite touche autant sur notre recette que sur nos installations, et c’est ce côté-là qui nous animent tous les jours. Jusqu’à présent nous avons déjà réalisé plus d'une dizaine de brassins.
Nous ne rajoutons aucun additif dans notre bière et elle comporte uniquement de l'eau, du malt d'orge, des houblons et de la levure. Nous travaillons avec des matières premières locales et dans la mesure du possible issues de l’agriculture biologique (eau arlonaise, malts allemands, houblons alsaciens et levure d'Orval). Toutes nos matières premières sont bio à part le houblon (principalement l'aramis) qui est impossible de trouver en bio à l'heure actuelle. Pour pallier à ce problème, nous avons lancé récemment une houblonnière sur Arlon. Nous avons également un projet de production de céréales sur Arlon (orge, froment, seigle,...), reste à trouver un endroit pour pouvoir réaliser le maltage. Le tout en bio bien sûr, on espère pouvoir en profiter rapidement.
Venez découvrir notre première bière, l'ARAmiss et n'hésitez pas à nous contacter.
Christophe & Guillaume
